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10 façons sympas de préparer du café froid

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Aujourd’hui, en ce beau jour glacial, nous allons parler de café froid. Pensez-vous qu'il est trop tôt pour penser à une boisson rafraîchissante? Vous avez peut-être raison, mais nous souhaitons que vous, nos chers gourmets au café, soyez complètement armés lorsque la chaleur arrive. Par conséquent, nous avons décidé de vous fournir des informations utiles et quelques recettes pertinentes par temps chaud.

Comment faire du café froid

Une variété de recettes ne devrait pas vous induire en erreur. En fait, il n'y a que deux façons principales de cuisiner. Les options restantes sont déjà des expériences avec la base et se distinguent par l'ajout d'ingrédients.

  1. Le café est préparé «à chaud», puis refroidi et mélangé à d’autres produits.
  2. Le café naturel ou instantané n'est pas exposé à la chaleur, seuls des additifs froids apparaissent dans la recette, y compris de l'eau glacée.

Et maintenant, voyons quelles choses intéressantes peuvent être préparées sur ces bases même pour un novice expérimentateur du café.

Préparez le café de quelque façon que ce soit et laissez-le refroidir à la température ambiante. Pour une portion standard d'espresso, nous vous recommandons de préparer 3-4 glaçons à l'avance. Mettez la glace pilée au fond de la tasse et versez le café. Si vous le souhaitez, la recette classique peut être variée et décorer la boisson avec de la crème fouettée.

Recette numéro 2 Coffee-Yummy


Ici, au lieu de la glace, la société du café est la crème glacée, qui transforme la boisson en un délicieux analogue du dessert, mais avec un effet revigorant. Café infusé cool. Mettez une boule de crème glacée dans une tasse et versez-la avec votre sirop préféré et votre café froid. Il s'avère très savoureux!

Recette No 3 Noble Cold Brew


Le café n'est pas brassé, mais simplement versé avec de l'eau fraîche de bonne qualité. Gardez à l’esprit que si vous avez l’intention de surprendre quelqu'un avec cette boisson, vous ne pourrez pas le faire rapidement. Les grains moulus doivent être infusés dans de l'eau à la température ambiante pendant au moins 12 heures. Ne pensez pas que le processus ira plus vite dans le réfrigérateur. Au contraire, dans le froid cela prendra une journée entière. Après avoir insisté, essorez-le, il vaut mieux utiliser une presse française.

La boisson qui en résulte se distingue par un goût simple, qui est maintenant une tendance populaire. Mais si vous n'êtes pas habitué à boire un tel monocofe, ajoutez-y quand même d'autres ingrédients. N'oubliez pas que le sucre se dissoltera longtemps dans une boisson froide. Si vous souhaitez l'adoucir, ajoutez du sirop.

Recette numéro 4 frappé au café grec


La particularité de cette méthode de cuisson réside dans le fait que les ingrédients sont ajoutés dans n'importe quel ordre et soigneusement mélangés. Attendez que le café préparé soit refroidi, ajoutez le lait, la crème glacée, le sucre, la glace pilée en petits morceaux. Verser le mélange dans un mélangeur et battre.

Vous pouvez expérimenter et faire ce qui suit:

  • ajouter des noix au mélange,
  • remplacer le lait par de l'eau froide,
  • ne pas ajouter de sucre
  • utiliser du café instantané au lieu de naturel
  • battez d'abord le mélange sans glace, puis ajoutez-le et battez à nouveau.

Chaque fois que de nouvelles facettes du goût vont apparaître, il est donc intéressant d'essayer différentes options pour trouver celle qui vous convient le mieux.

Recette N ° 5 Rafraîchissante Exotique


En plus du café froid, des ingrédients inhabituels seront nécessaires:

  • Lait de coco
  • pulpe de pêche
  • noix râpées
  • cannelle.

Fouetter ces produits dans un mélangeur. Versez le café froid dans un verre, puis un mélange exotique dans des proportions approximativement égales. Décorer de miettes d'amandes et d'une feuille de menthe.

Quel est le café froid utile

Une boisson rafraîchissante ne vous ravira pas seulement avec son goût original, elle en bénéficiera.

  1. Le café sature le corps en antioxydants, il est beaucoup plus utile que de nombreuses boissons gazeuses, qui regorgent de supermarchés.
  2. Dans le café froid, l’acidité et l’amertume sont moindres (cela ne s’applique toutefois qu’à la méthode d’infusion sans traitement thermique).
  3. La boisson active l'activité mentale, augmente l'endurance physique, dynamise, accélère les processus métaboliques. Nous vous rappelons que plus il y a d'ingrédients supplémentaires, plus la boisson contient de calories. Le plus utile et revigorant est le cold-bru, mais c'est aussi le plus fort, nous vous recommandons donc de le boire en petites portions, pas plus de deux fois par jour.

La boisson a-t-elle des défauts?

Le principal inconvénient est que vous ne pouvez pas boire trop, il est donc difficile d’étancher leur véritable soif. N'oubliez pas que la caféine est également présente dans le café froid, c'est-à-dire que la consommer en grande quantité est nocif.

Le deuxième inconvénient est qu'il faut plus de temps pour cuisiner que dans l'option à chaud traditionnelle. Bien que le processus lui-même soit simple, vous devez être patient, ainsi que des ingrédients supplémentaires si vous souhaitez quelque chose d'inhabituel.

Ce qui ressemble maintenant à un café innovant est plutôt le renouveau d’une idée oubliée. Vous serez surpris, mais Simpson est venu avec du café froid. Bien sûr, pas le héros de la série animée, mais le chimiste qui a inventé un verre spécial pour la soudure à froid. Cet appareil a permis de jeter un nouveau regard sur le café: ils ont commencé à le boire sans lait, sans crème et même sans sucre. C'était délicieux et doux en soi, sans additifs, véritable nectar de café. La première vague de la mode pour le café froid a balayé en 1964.

Avez-vous essayé le café froid? Sinon, très bientôt, vous aurez de nombreuses raisons de l’essayer, car l’été approche à grands pas.

Chocolat à la menthe

Vous aurez besoin de:

  • 300-350 ml de café fort fraîchement infusé
  • 30-50 g de chocolat noir
  • 2 à 4 c. l sirop ou liqueur de menthe poivrée
  • 100 g de crème glacée
  • glace

Cuisson:

Préparez le café, dissolvez le chocolat dans du café encore chaud. Laisser refroidir légèrement, ajouter la moitié de la crème glacée, du sirop ou de la liqueur de menthe poivrée, quelques glaçons et battre au mélangeur. Au moment de servir, saupoudrer de chapelure, ajouter le reste de la crème glacée, si désiré, garnir de menthe et de chocolat râpé.

Smoothie au café

Vous aurez besoin de:

  • 250 ml d'espresso fraîchement infusé et réfrigéré
  • petite banane
  • 250 ml de yogourt nature sans gras
  • 1/4 c. À thé cannelle
  • 1/2 c. l poudre de cacao naturelle non sucrée

Cuisson:

Purée de banane, ajouter le yaourt et battre. Ajoutez du café fraîchement préparé et fouettez à nouveau. Ajoutez le cacao et la cannelle à votre goût.

Lait glacé au café

Vous aurez besoin de:

  • café instantané 5 c. à thé
  • sucre 5 c. à thé
  • pincée de vanilline
  • eau bouillante 250 ml
  • lait 250 ml

Cuisson:

Versez le sucre et le café avec de l'eau bouillante, mélangez. Laisser refroidir légèrement, ajouter de la vanilline et verser dans des moules à glace. Mettez au congélateur pour congeler la glace. Versez la glace au café dans des verres, versez du lait froid. Réfrigérer pendant 10-15 minutes afin que la glace fond légèrement et se mélange au lait.

Café Raffa à la lavande froide

Vous aurez besoin de:

  • 100 ml de crème 11% de graisse
  • 1,5 c. À thé café moulu
  • 100 ml d'eau
  • 1 cuillère à café sucre
  • 0,5 c. À thé fleurs de lavande séchées
  • glace pilée

Cuisson:

Versez le café dans l'eau froide, amenez à ébullition et retirez du feu.
Mélangez le sucre et la lavande dans un moulin à café. Versez ce mélange dans le café et mélangez. Versez la crème dans le café. Chauffer à ébullition. Battre au mixeur jusqu'à obtenir une mousse luxuriante. Ajouter de la glace pilée. Vous pouvez décorer avec un brin de lavande séché.

Café au lait

Vous aurez besoin de:

  • 1 tasse de café glacé
  • 1 tasse de lait
  • 2 tasses de crème glacée au café
  • 1 tasse de glace à la vanille
  • 1-2 beignets
  • 4 glaçons
  • cannelle, sucre - facultatif

Cuisson:

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Avant de servir, humidifiez légèrement les bords des verres avec de l'eau et saupoudrez-les d'un mélange de sucre et de cannelle. Versez doucement le cocktail au café dans des verres et servez.

Café glacé jamaïcain

Vous aurez besoin de:

  • 30 g de rhum brun
  • 30 g de liqueur de café
  • 3 cuillères à soupe l crème fouettée
  • 120 g de café noir
  • brins de glace et de menthe pour servir

Cuisson:

Mélanger la liqueur, le café, le rhum et la crème fouettée dans un shaker. Passer dans un grand verre rempli de glace. Décorer de brins de menthe.

Cappuccino Froid Maison

Vous aurez besoin de:

  • 1 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe l sirop de chocolat
  • 1 cuillère à café café instantané (poudre)
  • 2 glaçons
  • sucre
  • cannelle

Cuisson:

Dans un mélangeur, nous combinons le lait, le sirop au chocolat, le café et la glace. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajoutez ensuite du sucre au goût. Versez la boisson dans des verres et décorez avec de la cannelle (facultatif). Nous servons immédiatement.

Holguin (café glacé thaïlandais)

Vous aurez besoin de:

  • 4 tasses de café fort infusé
  • 2 tasses de crème
  • 3/4 tasse de lait concentré
  • 3 cuillères à soupe l sucre
  • 2 c. À thé cardamome moulue
  • 1/4 c. À thé amandes finement moulues
  • glace pilée ou congelée en petits cubes

Cuisson:

Nous mettons la casserole sur feu moyen, y versons la crème, ajoutons le sucre et la cardamome. Nous attendons que la crème commence à bouillir et éteignons immédiatement le feu.
Laissez infuser 15 minutes sous le couvercle. Ajoutez ensuite des amandes en poudre.
Avant de servir, remplissez 4 tasses de glace, ajoutez une crème également parfumée. Versez doucement le dessus dans des verres de café.

Café glacé à l'orange

Vous aurez besoin de:

  • jus de 2 oranges fraîchement pressées
  • zeste (tranches) 2 oranges pressées
  • 1 verre d'eau
  • 1 tasse (ou un peu moins) de sucre
  • 4 tasses de café froid (6 c. À thé. Café instantané dans 4 tasses d'eau)

Cuisson:

Nous déposons les morceaux de zeste d'orange dans une casserole avec de l'eau et du sucre. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes. Retirez le zeste et laissez refroidir le sirop. Mélangez ensuite le jus d’orange avec le café et le sirop obtenu. Versez le café orange dans de grands verres et déposez-y de la glace pilée. Nous décorons le tout avec une tranche d'orange.

"Yin-Yang" - thé au café glacé

Vous aurez besoin de:

  • 3 qualités de thé noir (1/2 c. À thé chacune)
  • café noir pour filtre
  • 1 pot de lait concentré
  • sucre au goût
  • glace pour servir

Cuisson:

Nous faisons d'abord du thé. Prenez une petite casserole avec 1/2 litre d'eau. Jetez 3 sortes de thé et laissez-le bouillir environ 5 minutes, tout en préparant un café faible. Puis filtrez le thé, ajoutez du sucre au goût et du lait concentré. La force du thé peut être ajustée en ajoutant de l'eau si désiré. Enfin, versez du thé au lait (7 parties) dans le verre, versez du café (3 parties) sur le dessus, ajoutez de la glace.

Caractéristiques du café froid

Certaines personnes pensent que le café noir froid (dans le café glacé anglais) n’est qu’un expresso refroidi. C'est un peu faux. La boisson diffère de son «relatif» chaud en premier lieu par son mode de préparation. La teneur en calories et les caractéristiques aromatisantes ajoutent des ingrédients supplémentaires: lait, crème, glace, divers sirops. Une autre particularité est que, lorsqu'il fait froid, le café n'est pas amer et ne présente pas l'acidité caractéristique inhérente à l'espresso infusé.

Il existe de nombreuses variétés de café glacé:

  • frappe
  • frappuccino
  • Café brut
  • milkshakes de café,
  • cappuccino froid
  • oleng (café thaïlandais),
  • smoothie au café.

Beaucoup s’intéressent à la question de ce qu’on appelle le café glacé noir avec crème glacée. Si de la glace est ajoutée à la boisson, celle-ci s’avère être la préférée de nombreuses personnes.

Le café glacé présente des caractéristiques différentes de la version traditionnelle de la boisson:

  • Valeur énergétique élevée. Habituellement, un cocktail de café d’été ajoute de la crème glacée, de la crème, des sirops, du lait concentré, du chocolat râpé et d’autres ingrédients qui rendent le produit final très calorique. Dans les expresso classiques froids ou chauds sans additifs, il ne contient que 2 kcal pour 100 ml.
  • La quantité de caféine. Le contenu de cet alcaloïde peut varier considérablement en fonction du mode de préparation de la boisson. Par exemple, dans 100 ml d'espresso froid, 90-180 mg de caféine sont présents. L'ecchymose est un détenteur de record pour la caféine, car dans 100 ml, il peut aller jusqu'à 150 mg.
  • Étancher la soif. Le café glacé ne vous épargnera pas de la déshydratation et ne remplacera pas un verre d'eau potable. Au contraire, une boisson qui a ajouté beaucoup de sucre provoquera un désir de boire.

Voyons quels sont les avantages et les inconvénients du café froid. Parmi les aspects positifs, on peut distinguer les suivants:

  • élimine la somnolence,
  • dynamise
  • refroidit par temps chaud,
  • des options avec l'ajout de lait ou de crème glacée aideront à satisfaire une légère faim.

Les inconvénients d'une boisson fraîche:

  1. Teneur élevée en calories (si des ingrédients sucrés sont ajoutés au café glacé: crème glacée, crème, chocolat, caramel).
  2. La soif dans la chaleur n'arrête pas.
  3. S'il y a des problèmes avec l'émail des dents (fissures, éclats), le liquide glacé peut provoquer une détérioration. Les dents saines de boire du café froid ne seront pas affectées.
  4. Une boisson à forte teneur en caféine provoque une forte augmentation de la pression artérielle. Les personnes hypertendues devraient donc mieux arrêter de la boire.

Une quantité sans danger de café glacé qu'une personne en santé sous condition peut se permettre est de 1 à 2 portions par jour.

Une boisson rafraîchissante et vivifiante peut non seulement être préparée facilement à la maison, mais également goûter à votre goût préféré dans les établissements de restauration. Un barista professionnel préparera un café glacé incroyablement délicieux pour que vous puissiez déguster votre variété préférée, même pendant la journée d'été la plus chaude.

Le réseau mondial de cafés Starbucks au menu présente une vaste gamme de boissons non alcoolisées à base de grains de café de haute qualité, auxquelles s’ajoutent d’autres ingrédients: glace, crème glacée, lait, crème, sirops.

Le populaire McDonald's ravira avec sa version de café glacé, qui comprend des céréales naturelles, du lait fouetté, de la glace et du sirop de vanille. "Chocolate Girl" propose d'essayer la version de l'auteur du cappuccino et du latte de glace classiques.

Top recettes

Il existe de nombreuses recettes traditionnelles et originales pour préparer du café glacé. Les ingrédients suivants sont généralement utilisés: expresso fort, glace, sucre, lait. Les gourmands ajoutent de la menthe, des agrumes, des épices et des sirops à leurs boissons. Les composants d’un cocktail de café peuvent être mélangés ou superposés dans un grand verre en verre.

La recette du café froid frappé:

  1. Nous cuisinons à la turque ou de toute autre manière un expresso fort, cool.
  2. Mélanger dans un shaker à café avec quelques cuillères à soupe de sucre.
  3. Mettez 5 à 6 glaçons dans un verre, versez le mélange sucre-café.
  4. Vous pouvez ajouter du lait ou de la crème à votre goût.

Un autre moyen facile de préparer du café glacé est le brassage à froid. Vous n'aurez besoin que de grains de café moulus, d'eau claire et d'un récipient approprié. Ce que vous devez faire:

  1. Broyer les grains de café en poudre.
  2. Versez le café moulu dans de l'eau potable froide.
  3. Partez pour une journée.
  4. Bien filtrer.
  5. Verser dans un grand verre, ajouter de la glace pilée.

Moka froid

  • expresso
  • glace
  • du lait
  • glace vanille
  • sirop de chocolat
  • crème fouettée.

Choisissez la quantité à votre discrétion. Si vous souhaitez renforcer la boisson, ajoutez une double portion de café et pour un goût plus doux, versez un peu plus de lait.

Nous commençons la cuisine:

  1. Faites cuire un espresso, laissez-le refroidir à la température ambiante.
  2. Fouetter le lait, la crème glacée, la glace pilée et le sirop au chocolat avec un mélangeur.
  3. Ajoutez à la douce masse de café (pré-filtrer).
  4. Battez bien tous les ingrédients.
  5. Verser le moka dans de grands verres, décorer avec un bonnet de crème fouettée, de chocolat râpé et de cerise à cocktail.

Café glacé vietnamien

Ce dont vous avez besoin pour préparer du café froid:

  • 500 g de grains moulus grillés,
  • 8 l d'eau chaude,
  • lait de n'importe quelle teneur en matière grasse (au goût),
  • plusieurs cuillères à soupe de lait concentré (quantité totale calculée pour 1 portion).

Instructions pas à pas sur la préparation du café glacé vietnamien:

  1. Versez la poudre de café dans un récipient, versez de l'eau chaude. Insister pour que le couvercle soit fermé pendant 8 à 12 heures.
  2. Filtrer le liquide, envoyer au réfrigérateur pour un refroidissement complet.
  3. Mettez les glaçons sur ⅔ dans une tasse en verre, versez l'infusion de café.
  4. Ajoutez du lait au goût, du lait concentré, mélangez.

Café avec jus d'orange

Essayez une combinaison inhabituelle d'une boisson fraîche parfumée avec une saveur d'agrumes frais.

De quoi aurez-vous besoin pour cuisiner?

  • jus et zeste de deux oranges,
  • eau - 220 ml,
  • sucre - 120 g (moins possible),
  • grains de café moulus - 2 c. à thé,
  • glace pilée
  • crème - 120 g.

Recette de café froid orange:

  1. Commencez par préparer un expresso. Filtrer la boisson finie et laisser refroidir à la température ambiante.
  2. Cuire le sirop de sucre, verser le zeste d'orange dessus, laisser mijoter 5 à 6 minutes en remuant constamment. Enlevez la partie dense - elle ne sera plus nécessaire.
  3. Lorsque tous les ingrédients sont bien refroidis, mélangez-les dans un shaker, ajoutez le jus d'orange, agitez pendant plusieurs minutes.
  4. Mettez la glace pilée dans des verres à cocktail, versez la boisson. Décorer de zigzags de crème fouettée.

Vous ne pouvez pas mélanger les ingrédients. Au lieu de cela, il est recommandé de verser d'abord le jus d'orange avec le sirop dans un verre de glace, puis d'ajouter délicatement l'espresso refroidi sur le dessus.

Cocktails à base de café

Lorsque vous voulez quelque chose de rafraîchissant par une chaude journée d’été, essayez le café glacé avec de la glace. Avec un tel cocktail, vous pouvez commencer la matinée, la boire pendant la pause de midi ou profiter de la soirée, assis sur la terrasse et admirant le magnifique coucher de soleil.

Les boissons au café peuvent être préparées dans un mélangeur, un shaker, un mélangeur ou un fouet manuel des ingrédients. Dans certaines recettes, les composants sont versés dans un verre en couches et mélangés au cours de l'utilisation. Quant à la glace, sa quantité dépendra du volume du verre, mais les glaçons occupent généralement les ⅓ plats. Servir le café frappé joue un rôle important, il est donc recommandé au barista de le verser dans de grands verres et d'utiliser des morceaux de fruits, des baies, du chocolat râpé, de la crème fouettée et du garniture sucrée comme décoration.

Pour éviter que des particules de café en grains ne tombent dans la boisson, il est recommandé de filtrer le café espresso infusé plusieurs fois.

Pour faire un cocktail, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 40 ml de sirop de caramel,
  • 50 ml d'espresso
  • 70 ml de jus d'orange
  • glace

Mettez les glaçons dans un grand verre en verre, versez dessus le sirop de caramel. Ajoutez délicatement le jus d'orange sur le mur, puis un expresso bien froid. Dans cette recette, il est important de bien agencer les couches pour qu’elles ne se mélangent pas.

Café avec glace

Par temps chaud, un cocktail à base d'espresso avec crème glacée et sirop à la menthe est particulièrement apprécié.

  • 350 ml d'espresso
  • 50 g de chocolat noir,
  • quelques cuillères à café de sirop de menthe (peut être remplacé par de l'alcool),
  • 100 g de crème glacée.

  1. Préparez un expresso fort avec l'ajout de pépites de chocolat, égouttez-le et laissez-le refroidir.
  2. Mélanger le café, le sirop et la crème glacée dans un mélangeur.
  3. Verser dans des verres à glace, garnir de feuilles de menthe fraîche, saupoudrer de cannelle moulue.

Cuisson

Verser le jus de citron dans un bocal avec un couvercle pivotant, ajouter la poudre, la glace et le café refroidi. Fermez le pot et agitez vigoureusement. Verser la boisson dans un verre et décorer avec de la chaux.

2. Café froid au lait concentré

Les ingrédients

  • 1 cuillère à café de café moulu
  • une pincée de cannelle
  • 150 ml d'eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe de lait concentré,
  • 100 ml d'eau froide
  • quelques glaçons.

Cuisson

Mélangez le café et la cannelle. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant un moment, de sorte que l'épaisseur se dépose au fond.

Versez le café dans un nouveau récipient pour que le café reste dans l’ancien. Ajouter le lait concentré et l'eau et battre au mélangeur.

Versez la boisson dans un verre et jetez-y des glaçons.

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