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Comment garder les aliments frais et en sécurité lors d'un pique-nique

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Dans l'article d'aujourd'hui, nous continuons sur le thème de la nourriture au camping et d'autres problèmes qui y sont liés.

Comme vous vous en souvenez, dans des articles précédents, nous avions discuté de quoi, quand et comment manger pendant une randonnée, créé une présentation des produits et abordé avec désinvolture les problèmes de leur emballage.

Aujourd’hui, nous allons creuser un peu plus et découvrir comment emballer des produits pour la campagne et comment les préserver d’une détérioration prématurée.

Lorsque vous planifiez un voyage de fin de semaine, vous ne devez pas vous occuper d’emballage, mais si le voyage est censé être long, vous devez aborder cette question en toute responsabilité.

Quelles sont les conditions requises pour l'emballage?

  1. L'emballage doit protéger les produits de l'humidité et de la lumière directe du soleil (étanchéité)
  2. Résistant aux influences physiques (force)
  3. Prenez le moins de place possible dans un sac à dos (compacité)

La première chose à décider immédiatement est que les emballages d’usine ne conviennent généralement pas pour le stockage à long terme des produits lors d’un voyage de camping.

Il est uniquement destiné à donner aux produits un aspect commercialisable et à les livrer à domicile. Si vous le regardez attentivement, l'emballage de l'usine ne répond pas aux exigences décrites ci-dessus.

Il n’est souvent pas assez fragile, a une faible étanchéité ou occupe un volume plus important que son contenu.

Par conséquent, sur le terrain, l'option la plus optimale pour le stockage et le transport, des sacs en matériau dense, des bouteilles en plastique avec capuchons à vis et des sacs de scellement spéciaux conviennent mieux.

Les sacs en tissu, contrairement aux sacs en plastique, sont moins susceptibles d'être endommagés pendant le transport et les bouteilles permettent un stockage pratique et fiable des produits, en les scellant après utilisation. En outre, pour réduire le volume de la bouteille après une utilisation partielle du contenu, celle-ci peut être aplatie, comprimée, bref pour en éliminer l'excès d'air libre.

Les sacs doivent être cousus sur les sacs (afin qu’ils ne soient pas perdus lors de leur utilisation) et indiquer le type de contenu dans lequel ils se trouvent.

Nous allons donc analyser dans l'ordre comment nous allons emballer et stocker quels produits.

Pain et boulangerie

  • craquelins, petits pains, biscuits, gaufres, etc.

Pour que le pain s'effrite moins, il doit être séché (en même temps, son poids est réduit) et pour qu'il ne soit pas mouillé, placez-le dans un sac en plastique.

Après cela, des craquelins, des petits pains, des biscuits, des gaufres, etc. mettre dans de longs sacs de matière étroits (par exemple, vieux bas).

Versez la farine du sac en papier d’usine dans un sac en plastique (scellé), qui est ensuite placé dans un sac en tissu. Vous pouvez également le verser dans une bouteille en plastique appropriée.

Céréales, haricots, pâtes

Pour les sceller, réduire l’émiettement et faciliter l’accès, versez des bouteilles en plastique.

Produits de viande

Quelle campagne fait sans viande? Je pense que c’est rare, à moins bien sûr que vous soyez végétarien. Étant donné que la viande est un produit périssable, il vaut la peine d’en adopter un emballage et un stockage responsables.

Habituellement, pour augmenter la durée de vie, il est cuit, séché, fabriqué (ou acheté) de produits sublimés et semi-finis préparés.

Si nous achetons le ragoût dans une boîte de conserve, vous n’avez pas besoin d’inventer quoi que ce soit, il est déjà protégé de manière fiable.

Ragoût de bière

Nous sortons le ragoût du bocal en verre, le faisons bouillir et le transférons dans une bouteille en plastique munie d’un bouchon à vis, qui est préalablement rincée à l’eau chaude (et non à l’eau bouillante). La chose principale est que les morceaux de viande sont montés dans le cou. Recouvrir de saindoux ou de graisse pour sceller.

Même si vous ne pouvez pas le tirer plus tard par le cou, vous pouvez simplement couper la bouteille.

De plus, le ragoût peut être emballé dans un sac vide (tétra pack) en lait (kéfir, etc.), verser également de la graisse sur le dessus et le souder au fer, donnant à la partie supérieure du sac sa forme initiale et en insérant un morceau de polyéthylène dans la fente formée.

Le ragoût peut également être versé dans une canette d’aluminium vide sous les boissons (Coca-Cola, bière), après en avoir préalablement coupé la partie supérieure. Recouvrir de saindoux et placer dans un sac en plastique.

La même chose s'applique aux ragoûts faits maison.

Versez la viande séchée dans un sac et placez-le dans un sac en tissu afin qu'il soit parfaitement conservé, n'absorbe pas les autres odeurs et ne s'effrite pas sur le sac à dos en cas de rupture du polyéthylène.

Emballez la viande lyophilisée dans des bouteilles en plastique. Le fait est que si vous les laissez dans leur emballage d'origine ou si vous les versez dans des sacs, avec une manipulation et un transport négligents, le contenu est broyé et se transforme en poussière.

Nous allons sublimer l'emballage sous vide dans une bouteille en plastique coupée en deux dont les bords sont ensuite insérés l'un dans l'autre. Ceci est fait afin de rigidifier le conteneur pour le stockage, sinon, si l'intégrité de l'emballage est violée, de l'air et de l'humidité peuvent pénétrer, oxydant le produit et conduisant rapidement à une détérioration.

Les saucisses, même séchées et non cuites fumées, se détériorent rapidement sans traitement supplémentaire pendant la période chaude. Par conséquent, pour prolonger la durée de conservation, elles doivent être graissées de toutes parts avec de l'huile végétale ou de la graisse et enveloppées dans plusieurs couches de papier.

Nous emballons également ces produits dans du papier et les enveloppons de tissu ou de gaze. Il n'est pas nécessaire de les lubrifier avec de l'huile, car elles contiennent elles-mêmes de la graisse.

Je veux ajouter qu’ils ne peuvent pas être emballés dans du polyéthylène, ils suffoquent rapidement et commencent à se détériorer.

Les pâtes sont principalement vendues dans des boîtes de conserve ou des emballages en plastique (sous forme de saucisses). Vous n'avez rien à faire avec les boîtes de conserve, elles conservent déjà parfaitement le contenu. La pâte dans un emballage en plastique est placée dans un sac ou un sac en tissu.

Produits laitiers et gras

  • Lait entier et condensé

Nous partons dans le même conteneur que celui dans lequel il a été vendu (à l’exception du verre). Versez d'un récipient en verre dans une bouteille en plastique et vissez bien le capuchon.

Emballage de fromage en papier

Le moyen le plus simple est de mettre dans un sac en plastique et de le placer dans un sac en tissu ou de verser une bouteille en plastique.

En plus du gras, envelopper dans du papier et envelopper avec un chiffon ou de la gaze. L'emballage en polyéthylène entraîne une détérioration rapide du produit.

De l'huile végétale provenant de récipients d'usine avec des bouchons non fiables est versée dans des bouteilles et bien vissée. Pour une meilleure étanchéité, nous avons placé un morceau de film plastique de qualité alimentaire sous le couvercle.

Versez le ghee dans une bouteille à col large (il est plus facile de l’obtenir avec une cuillère après l’épaississement) et placez-le dans un sac en plastique.

Poisson et poisson en conserve

  • Conserves de poisson et pâtes

Comme pour la viande, nous ne sommes pas avisés, ils sont parfaitement stockés dans des banques d’usine.

  • Poisson séché au soleil, fumé et séché

Huile de poisson séchée et fumée et envelopper dans plusieurs couches de papier, séché - juste envelopper dans du papier.

Il arrive que vous puissiez attraper du poisson (ou acheter en cours de route) en chemin. Pour le conserver, nous le râpons et l’essuyons avec une serviette en papier. Ensuite, au bout d’une demi-heure, nous nous fanons à l’ombre ou autour du feu (nous pompons) en insérant des entretoises dans l’abdomen.

Nous veillons à ce que les mouches ne se posent pas dessus, mais si vous êtes amateur de cuisine extrême, vous pouvez passer ce conseil

Une fois le poisson légèrement fané, nous bourrons d’ortie ou de chardons dans l’abdomen, les branchies et la bouche. Nous déposons une couche de chardon ou d'ortie sur le tissu disposé sur le tissu, en le déplaçant avec de l'herbe afin que les carcasses ne se touchent pas et ne s'enroulent pas.

Vous ne pourrez pas le conserver longtemps, surtout par temps chaud, mais avant la pause du soir et la cuisson du poisson, ces actions suffiront amplement.

En plus du poisson frais, nous ne l'utilisons que le premier jour du voyage ou le premier jour après l'achat supplémentaire en cours de route.

Casser les œufs et les verser dans une bouteille à large col qui tord fermement le bouchon.

Nous emballons et stockons, ainsi que la farine: dans un sac en plastique ou une bouteille en plastique.

Légumes, fruits, champignons, noix

  • Légumes frais, fruits, champignons

Fruits secs pour les poches

Avant de partir en randonnée, nous le trions soigneusement (en éliminant les produits de qualité médiocre, cassés, etc.), le lavons, le séchez et le placez dans un sac en tissu.

  • Légumes secs, fruits, champignons

Nous le mettons dans des sacs en plastique, puis dans des sacs en tissu ou des sacs spéciaux avec une fermeture à glissière.

Nous stockons et transportons dans des sacs en plastique ou en tissu.

Bonbons

Versez l’emballage d’usine dans une bouteille en plastique et serrez bien le capuchon.

Qu'il est agréable de diluer le fardeau des voyages et de se faire plaisir. De plus, c'est une excellente source d'énergie, ce qui n'est pas beaucoup dans la campagne.

Il est peu probable qu'ils puissent être conservés dans leur forme d'origine, en particulier par temps chaud, mais il est possible d'empêcher la propagation le long du sac à dos en les emballant dans un sceau à pression.

Verser dans des bouteilles en plastique appropriées et visser les couvercles. Pour éviter les fuites, nous les déposons également dans des sacs en plastique.

Thé, café, cacao, épices

Les épices, le thé et le café peuvent bien sûr être pris dans les emballages d’usine, mais il est préférable de les verser dans des sacs en plastique spéciaux munis d’un serpent-velcro (scellé à la pression). Ils prennent donc moins de place, s’ouvrent facilement pendant l’utilisation et se ferment en toute sécurité après utilisation.

Le sel pris pour le voyage est divisé en deux parties: l’approvisionnement principal et le consommable.

L’alimentation principale est emballée dans un emballage résistant à l’humidité (par exemple, dans un sac en plastique), qui est en outre placé dans un sac en tissu. Vous pouvez verser dans une bouteille en plastique, à qui c'est plus pratique.

Nous stockons le stock d’approvisionnement dans un petit sac en tissu que nous réapprovisionnons à partir du sac principal. Même si le sac est mouillé ou absorbe de l'humidité, nous aurons toujours le stock principal.

Un tel ensemble

En conséquence, nous obtenons une quantité décente de différents emballages, sacs et bouteilles (surtout si nous divisons tous les produits en portions en fonction des repas).

Sur tous les sacs, il est souhaitable de faire des inscriptions avec leur contenu.

Et que toutes ces richesses ressemblent à des ouvrières paysannes, elles ont un moment positif: nos produits ne vont certainement pas s'effondrer, ils ne vont pas perdre leur forme et, chose plus importante, ils seront conservés beaucoup plus longtemps que sans préparation préalable.

En outre, tous les emballages en plastique et en métal peuvent être facilement éliminés sans causer de dommages sérieux à la nature.

Comment Nous en reparlerons dans l'un des prochains articles. En attendant, je vous recommande de vous abonner aux mises à jour du blog. Dès que l'article sera publié, je vous en informerai immédiatement.

Pour les lecteurs attentifs qui veulent gagner un peu d’argent en plus, la tâche: décrire au moins deux façons de stocker des produits périssables (viande, poisson, œufs) pendant la saison chaude, à l’arrêt prolongé. Les réponses étendues d'au moins 500 caractères sont acceptées.

Comment et où placer notre ensemble d’épicerie dans un sac à dos, vous pouvez lire dans l’article La capacité de faire un sac à dos est la base de tout voyage.

C’est tout pour moi.

Aujourd'hui, nous avons examiné en détail les méthodes d'emballage et de stockage des produits lors d'un voyage de camping. J'espère que vous avez appris quelque chose de nouveau et d'intéressant pour vous.

Cordialement, Sergey Drozdov.

P.S. Si vous avez des questions après avoir lu l'article, n'hésitez pas à le demander dans les commentaires.

P.P.S. Les sujets qui seront révélés dans un proche avenir peuvent être trouvés sur cette page.

Comment conserver les aliments à l'extérieur plus longtemps dans la chaleur

L'été arrive. Et c’est l’occasion de penser non seulement à un nouveau maillot de bain, un sarafan et un nouveau chapeau, mais également aux produits alimentaires et à leur stockage. L'appétit en été ne faiblit pas, un produit est remplacé par un autre. Les risques d'intoxication pendant cette période ne font qu'augmenter. Ne soyez pas surpris, même une crème glacée qui a été décongelée puis recongelée peut être dangereuse. Quels aliments devraient être jetés en été? Que faire si vous obtenez un produit de basse qualité? Comment conserver les aliments à l'extérieur plus longtemps dans la chaleur? Cherchez des réponses à ces questions et à d’autres dans le numéro de Good Council de ce jour.

Les meilleurs conseils

Pendant la saison estivale chaude, étudiez soigneusement le moment et la date de production avec de la nourriture. Essayez d'acheter les aliments les plus frais. Sur une belle étiquette, recherchez non seulement l'année, le mois et le jour, mais aussi l'heure du développement. Ces données sont indiquées sur de nombreux produits périssables.

En été, il est préférable de manger principalement des aliments à base de plantes - mangez beaucoup de légumes verts, de légumes et de fruits. Buvez de l'eau filtrée propre. Rincez tout ce que vous avez l'intention de manger. Avant de manger, n'oubliez pas de vous laver les mains.

Avant de manger des fruits et des légumes, il est conseillé d’en couper la peau. En outre, dans aucun cas, ne acceptez pas l’offre du vendeur au comptoir d’essayer une seule baie.

Plateaux

Récemment, des conteneurs spéciaux ont reçu une distribution spéciale. Et quelles formes! Voulez-vous - carré, voulez-vous - rond, voulez-vous - oblong. Les plus simples sont les conteneurs en plastique. Mais tous les produits ne conviennent pas au stockage dans du plastique. Dans le réfrigérateur, dans un tel récipient, vous pouvez conserver des plats tout prêts pour une journée.

Le plastique peut être très nocif. Il s'agit de mélamine, une substance chimique contenant du formaldéhyde dangereux.

Dans tous les cas, tous les produits dans le réfrigérateur doivent être dans leur emballage. Vous ne pouvez pas simplement mettre un morceau de saucisse sur une étagère. Cela peut être un emballage d’usine, des sacs, une feuille, du papier ordinaire ou du papier sulfurisé, un film plastique, des bols, des assiettes, des casseroles.

Nuance:

Chaque heure passée à la température ambiante pour des produits périssables signifie une réduction d'une journée de la durée de conservation.

Mayonnaise

Salades à la mayonnaise. La mayonnaise en magasin est un aliment très dangereux. Le fait est qu’à des températures supérieures à +16 degrés, il commence, par exemple, dans une salade à servir de vinaigrette, à commencer par cette salade ... à digérer. En partie, bien sûr, mais néanmoins. Pour cette raison, tout mélange de salade de produits (avec n'importe quel ingrédient) commence à se détériorer beaucoup plus rapidement. Par exemple, la salade Olivier préférée de l’été à l’extérieur du réfrigérateur ne peut pas être conservée plus de deux heures. En général, toute combinaison de mayonnaise avec viande, poisson, œufs et fruits de mer suggère que cette salade devrait être consommée immédiatement après la cuisson.

Viande au soleil - en nature et en camping

En été, de nombreux habitants des mégalopoles attendent avec impatience le week-end et partent quelques jours à l'extérieur de la ville pour se divertir, pêcher et se détendre. L’appétit dans la nature est connu pour être brutal et, malheureusement, il est difficile de conserver des aliments à la chaleur sans réfrigérateur. Une option est un vieux sac isotherme soviétique. Mais si tout à coup il était préservé, le givre ne durerait qu'un jour.

Un secret du stockage des aliments nous a été partagé par les Krasnoyarka Galina Donets. Ce secret n’a jamais manqué aux touristes invétérés, même s’il faisait chaud à trente degrés tous les jours de repos. Les vacanciers prennent beaucoup de nourriture, donc personne ne reste affamé.

«Dès que nous arrivons sur les lieux, nous construisons tout d'abord une cave pour stocker de la nourriture», explique Galina. - À l'ombre sous un arbre, nous creusons un trou d'environ un demi-mètre de profondeur, posons des planches, recouvrons d'une toile cirée et remplissons la cave de nos provisions de nourriture. - Une fois dans la nature, nous avons passé la nuit environ cinq jours et tout ce temps, les produits que nous avions emportés étaient préservés.

Selon la jeune fille, ils n'ont pas gâché un seul légume. Les œufs crus sont restés dans la cave pendant quatre jours et, le cinquième jour du départ, l’ensemble de la société a été renforcé par des œufs au plat. «La graisse salée et les conserves étaient parfaitement conservés dans la cave. La viande marinée resta trois jours. Chaque soir, nous avons été satisfaits du barbecue. Croyez-moi, personne n'a été empoisonné », assure un amoureux des loisirs en plein air.

Les vacanciers stockaient du beurre dans la rivière. Avant cela, les emballages étaient étroitement enveloppés dans une pellicule plastique, placés dans un sac, une pierre y était placée, une corde était attachée et abaissée au fond de la rivière depuis le rivage.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

Les signes d'intoxication sont des nausées légères et une faiblesse générale. Après un certain temps, la victime ressent une douleur à l'abdomen, des vomissements ou une diarrhée. Il est préférable d'appeler une ambulance. Si le patient décide de se passer de médecin et d’être traité de manière indépendante, les premiers soins doivent être administrés immédiatement après l’apparition de symptômes indiquant que quelque chose ne va pas avec l’estomac.

Tout d'abord, il est obligatoire d'effectuer le lavage. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une solution faible de permanganate de potassium (quelques cristaux par litre d'eau tiède) ou une solution de soude (une cuillerée à thé de soda par litre d'eau). Après cela, vous devez prendre du charbon actif (un comprimé par 10 kilogrammes de poids), il absorbe les toxines.

Deuxièmement, si la victime se plaint de nausées et que son état s'aggrave, mais que les vomissements ne se produisent pas, il est recommandé de l'appeler dès que possible en appuyant sur la racine de la langue.

Petits trucs dans la cuisine

Les œufs ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de deux semaines. Mais si vous emballez chaque œuf dans du papier et que vous le retournez périodiquement, il durera plus longtemps.

Le lait frais doit être stocké dans un endroit sombre - à la lumière, il perd une partie importante de ses vitamines.

Le beurre doit être conservé dans un récipient opaque, car il dégage une odeur désagréable de la lumière.

Чтобы рыбное филе лучше сохранилось, его необходимо смочить водой с добавлением лимонного сока, просушить и только потом упаковать и положить в холодильник.

Отрезанная половинка репчатого лука останется свежей, если на срезе смазать её сливочным маслом.

Чтобы сохранить зелень, нужно её промыть, обсушить, завернуть в бумажную салфетку и положить в полиэтиленовый пакет.

Если в холодильнике появился неприятный запах, нарежьте кусочками чёрный хлеб и разложите его по полкам. Через сутки запах исчезнет.

Le pain restera frais plus longtemps si vous mettez une tranche de pomme dans la boîte à pain.

Les bananes mûres seront conservées plus longtemps si elles sont séparées les unes des autres.

Poisson

Certains types de poisson - en particulier l'esturgeon - deviennent des poisons mortels s'ils ne sont pas spécialement coupés juste après la capture. Plus précisément, s’ils n’avaient pas de crête avec une vésicule (moelle épinière) découpée. C'est la partie la plus dangereuse du poisson, dans laquelle des bactéries dangereuses se multiplient rapidement, ce qui peut entraîner de graves intoxications, voire la mort.

Acheté un produit gâté. Que faire

1. La première étape consiste à contacter le magasin où le produit a été acheté. Si le produit a atteint la date de péremption, si son odeur ou son apparence ne sont pas caractéristiques, l’acheteur doit restituer les fonds sur-le-champ ou fournir des produits de qualité normale.

2. Lors de l'achat de produits en magasin, il est important de toujours garder un contrôle. Ensuite, pour prouver que vous avez acheté des produits de qualité médiocre, facilement. Bien que son absence ne constitue pas une raison pour refuser de satisfaire aux exigences de l'acheteur (clause 5, article 18 de la loi "sur la protection des droits des consommateurs").

3. Si le produit endommagé a réussi à nuire à la santé du consommateur, il est nécessaire de remédier à ce problème en appelant une ambulance.

4. Vous pouvez ensuite déposer une plainte auprès du service de supervision de la protection des consommateurs, en y joignant un certificat d'empoisonnement. La plainte peut être écrite sur le site Web de Rospotrebnadzor - 24.rospotrebnadzor.ru (section "Gestion" - "Réception publique" - "Réception des appels des citoyens") ou être portée à la réception à l'adresse suivante: 21. Rue Karatanova 21, Krasnoyarsk. Il est important d'indiquer votre nom complet, adresse quand et dans quel magasin (adresse, nom) le produit détérioré a été acheté, décrivez les violations, il est conseillé de joindre un reçu. Les demandes anonymes ne sont pas acceptées.

5. La plainte sera enregistrée. Les spécialistes du département Rospotrebnadzor vérifieront la qualité des produits, se rendront sur le lieu de vente (dans un stand, dans un magasin, dans un supermarché), mèneront une enquête administrative et un contrôle inopiné. Si des violations sont constatées, les experts élaboreront un protocole sur les violations sanitaires et infligeront une amende. L’indemnisation des dommages moraux et des frais de traitement que l’acheteur sera en mesure d’obtenir en contactant directement le tribunal.

6. Vous pouvez également vérifier la qualité du produit auprès du Bureau du Service fédéral de supervision de la protection des droits des consommateurs et du bien-être humain dans le territoire de Krasnoyarsk. Tout dépend de l'objectif que le consommateur se fixe. Au centre des tests et des examens, vous ne pouvez que corriger le fait que le produit est gâté. Les spécialistes vérifieront et établiront un protocole de conformité ou de non-conformité aux règles et normes sanitaires, aux réglementations techniques de l'Union douanière et à des règles sanitaires uniformes. Mais ce protocole n'aura aucune conséquence juridique. Dans tous les cas, des échantillons de produits à tester sont acceptés à l'adresse suivante: Krasnoyarsk, 1a rue Vavilova, bureau 105. La demande est remplie sur place.

Durée de vie des produits dans le réfrigérateur

(température de 0 à plus 7 degrés)

Volaille, viande - jusqu'à 72 heures

Saucisses, saucisses, saucisses cuites - jusqu'à 48 heures

Porc bouilli, jambon cuit - jusqu'à 72 heures

Saucisses à moitié fumées - jusqu'à 10 jours

Poisson fumé à froid - jusqu'à 10 jours

Poisson fumé à chaud - jusqu'à 3 jours

Lait - jusqu'à 2 jours

Yaourt, kéfir - jusqu'à 36 heures

Caillé et fromage cottage - 36 heures

Crème sure - jusqu'à 3 jours

Beurre - 10 jours

Œuf de poulet - pas plus de 14 jours

Gelées et plats en gelée - jusqu'à 12 heures

Fromages à pâte dure - jusqu'à 15 jours

Gâteaux et pâtisseries à la crème de protéines - jusqu'à 72 heures, à la crème - 36 heures, à la crème anglaise - 6 heures

Si vous stockez de la volaille, du poisson, de la viande ou du beurre dans un congélateur à une température de moins 6-18 degrés Celsius, la durée de conservation est considérablement accrue.

Les soupes peuvent rester pendant un à deux jours, parfois plus, mais au fil du temps, leur goût empire. Le ragoût et les boulettes de viande seront conservés au réfrigérateur pendant deux à quatre jours. Le poisson devrait être utilisé plus rapidement. Il est préférable de manger de la viande frite dans un à deux jours.

Les aliments les plus dangereux en été

3ème place - poisson et fruits de mer

En été, le poisson le plus frais commence à se détériorer dans la voiture, alors qu'il est ramené du magasin. Reste sur une table car une carcasse de poisson crue se transforme en poison au bout de quatre heures et au bout de douze heures au réfrigérateur. En été, mieux vaut se priver de sushi. Le fait est que le poisson cru non salé est une véritable bombe à remplissage bactériologique.

2e place - produits laitiers

Une seule gorgée de lait gâté risque de générer des conséquences très désagréables pour l'estomac. Il est préférable de manger du yaourt immédiatement après sa sortie du réfrigérateur. À la chaleur, même la glace est insidieuse, particulièrement dangereuse - décongelée. Un goût aqueux et des morceaux de glace indiquent une corruption.

1ère place - restauration rapide

Il est le chef de file dans la gravité de l’empoisonnement résultant. La durée de conservation du shawarma de rue et du hot-dog à une température moyenne de l'air estivale de plus 25 degrés est de seulement une heure et demie. Belyash est stocké encore moins - une heure.

2. Produits de viande finis et plats de viande

Il est très facile de cuisiner sur une brochette et une grille saucisses, saucisses, saucisses et autres produits à base de viande.

Si vous n'avez pas l'intention de faire cuire de la viande sur du charbon, prenez un pique-nique préparé rôti de boeuf, porc bouilli, viande pate, poulet frit (il est tout à fait acceptable dans le froid) ou acheté dans un magasin viandetranchage. Mieux vaut ne pas prendre de saucisse bouillie - elle s'use rapidement à l'air frais. Une autre chose est si vous allez le faire frire sur des braises.

Sur un pique-nique, prenez souvent une variété des sandwichs et des sandwichs. Il est préférable de couper tous les composants à la maison - pain, viande, fromage, etc. - et de les mettre dans des sacs séparés, des récipients en plastique, les envelopper dans une pellicule plastique ou une feuille d'aluminium. Les sandwichs eux-mêmes peuvent être construits directement dans la nature - ils seront donc beaucoup plus attrayants.

Saucisses pour un pique-nique

3. Poisson et fruits de mer

Pour la cuisine poisson grillé poisson gras à la viande dense est idéal - saumon, saumon, truite, esturgeon, maquereau, poisson-chat, morue, poisson-chat, carpe commune.

Vous ne pouvez pas utiliser de graisse végétale supplémentaire pour le saumurage du poisson sans le vin blanc, la sauce soja ou le jus de citron. Le poisson restera juteux si vous essayez de préserver la peau autant que possible pendant la découpe (sans écailles, bien sûr). En ce qui concerne les gros poissons, il est préférable de prendre des filets ou de hacher des steaks. Essuyez le poisson avant la cuisson - il devrait être aussi sec que possible.

Sur des brochettes vous pouvez cuisiner grand crevettesont bons sur le gril crevette, calamars et pétoncles.

Poisson pique-nique

4. Approvisionnement

Ça pourrait être concombres marinés, tomates, champignons, poivrons, courge ou caviar d'aubergine cuisine à la maison. Si vous ne vous laissez pas tenter par des préparations maison, vous pouvez toujours acheter quelque chose de similaire au magasin.

Préservation du pique-nique

Sauce pique-nique vous devez cuisiner (ou acheter) à l'avance. Ail, tkemali, soja, mayonnaise, satsebeli, narsharab, poisson, airelle, tzatziki, pesto - à votre goût.

Sauces Picnic

Tout le monde va certainement avoir un pique-nique tomates, concombres, radis et pommes de terre. Et ce n’est pas mal. Les pommes de terre peuvent être crues (de sorte que plus tard cuire sur les braises) ou bouilli dans son uniforme.

Pour la cuisine grillé en forme courgettes, poivrons, épis de maïs et aubergines.

Pour la salade dont vous aurez besoin tomates, concombres, chou frais, poivron.

Pomme de terre pique-nique

7. Champignons

Les champignons donnent de bons résultats sur la grille et, dans certains cas, sur les brochettes. Au printemps, il est plus facile à utiliser. champignons. La principale difficulté est que les champignons, en règle générale, perdent très rapidement leur humidité et se dessèchent. Mais s'ils sont pré-marinés pendant 1 heure dans de l'huile d'olive aux épices, pendant la cuisson, ils conserveront toute leur jutosité.

Champignons pique-nique

Il devrait y avoir beaucoup de verts. Épinards, laitue, oseille, coriandre, persil, aneth, bette à carde, oignon, basilic, roquette - Tout ce que l'âme désire. Lavez mieux à l'avance, puis séchez et emballez. En lieu et place, les verts ne seront que joliment disposés sur une assiette ou déchirés pour une salade.

Les verts de pique-nique

Les fromages à pâte demi-dure et les fromages blancs sont à éviter. Au soleil, ils perdent rapidement leur attrait.

Dans la nature, les fromages à pâte molle (du suluguni à la feta, du chechil à la mozzarella) se marient bien, les fromages à pâte dure (comme le parmesan et le cheddar), certains types de fromages fumés - ces «nattes» fumées généralement achetées pour la bière ne vont pas mal en chaleur . Les fromages conviennent aux sandwichs, aux salades et aux collations indépendantes. Le fromage à pâte dure est préférable haché, râpé ou haché à l'avance.

Fromage de pique-nique

10. huile végétale

Il est possible que pour les salades, les pommes de terre et les plats grillés, vous ayez besoin d'huile végétale - par exemple, d'olive. Vous ne devriez pas prendre une bouteille d'un litre avec vous - il est préférable de transférer l'huile dans un petit récipient bien fermé.

Huile de cuisine pour pique-nique

Si nous parlons de miches de pain blanc, prenez-les à raison d’un pain pour 2-3 personnes. Si ça reste, ça va: c’est bien pire quand il ya encore beaucoup de friandises et que le pain est déjà fini. En général, mieux que n'importe quel pain sur un pique-nique, divers gâteaux "fonctionnent".

Pain et gâteaux pique-nique

Convient pour un pique-nique et des fruits - prélavé et emballé dans des récipients en plastique spéciaux. Le meilleur «moyen de transport» pour les produits est un grand panier: il sera non seulement plus élégant et plus appétissant qu’une montagne de colis, mais il garantira également que les aliments ne seront pas endommagés. Et il est plus pratique d’obtenir un grand nombre de produits du panier.

Fruits et baies pour un pique-nique

Boire de l'eau savoureuse - comme du sel et du pain - ne suffit jamais.

Pique-nique Eau Potable

14. thé et café

Si vous ne pouvez pas imaginer un pique-nique sans thé et café chaud, emportez-le dans un thermos. Pré-rincer le thermos avec de l'eau bouillante pour le garder au chaud. Les amateurs de thé peuvent apporter un thermos avec du thé pré-infusé - ou avec de l'eau bouillante et des sachets de thé séparément. Si l'entreprise a des amateurs de café au lait, faites chauffer du lait (mais ne faites pas bouillir!) Et versez-le dans un autre petit thermos. Bon thé glacé!

Thé et café pour un pique-nique

15. l'alcool

Lors d’un pique-nique, il est préférable de ne pas boire excessivement, et en particulier d’alcool fort. En plein air, vous serez rapidement "transporté" et voudrez dormir - et vous devrez quand même rentrer chez vous.

Pour un pique-nique, il est préférable d’apporter de la bière ou du vin.

Vin pour un pique-nique

Et, bien sûr, vous avez besoin de sel et d'un moulin à poivre noir! Ne pas oublier ces deux épices principales.

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